Dumpling:
Een kleine hap met een grote verhaal
In de loop der eeuwen verspreidde de dumpling zich over heel China en kreeg het in elke regio een eigen karakter. In het noorden zijn het stevige, hartige waterdumplings; in het zuiden worden ze vaak gestoomd of in soep geserveerd. Buiten China evolueerde het verder tot de Japanse gyoza, Koreaanse mandu en zelfs Tibetaanse momo. Iedereen herkent de troost van een warme, met zorg gevouwen hap.
Dumpling overstijgt grenzen
Keizerlijke dessert
Tanghulu vindt zijn oorsprong in de Song-dynastie, waar het ooit als medicijn werd geserveerd aan een keizerlijke concubine. Wat begon met meidoorn in suikerstroop, is nu een kleurrijke snack met aardbei, druif of zelfs marshmallow. In Azië is het een streetfoodklassieker én Instagramhit. Bij DumpLi Bar geven we tanghulu een moderne twist — een knapperige traktatie vol nostalgie.
Steenachtig karakter；Bloemige finesse
Wuyi Yancha is een oolongthee uit de rotsachtige Wuyi-bergen in Fujian, China. Deze half-gefermenteerde thee staat bekend om zijn diepe, minerale smaak en bloemig aroma – ook wel “rock charm & floral fragrance” genoemd. De beroemde variant Da Hong Pao werd ooit geschonken aan keizers. Bij DumpLi Bar serveren we Wuyi Yancha traditioneel in een pot, rechtstreeks uit China. Ideaal om rustig van te genieten naast een warme dumpling.
